Description
Le vignoble
Situation: Sur la commune de Saint-Gervais, à 2 km de Saint André de Cubzac.
Superficie du vignoble:1 ha
Sols: argileux et siliceux avec sous-sol calcaire
Encépagement: 40% Sauvignon blanc – 40% Sauvignon gris – 20% Sémillon
Densité de plantation: 5000 pieds / ha
Rendement: 50 hl/ha
Age moyen des vignes: 10 ans
Vendanges et vinifications
Vendanges manuelles.
Pressurage pneumatique. Fermentation alcoolique entre 15° et 18° C.
