Rubis des Rocques

Frais de ports offerts à partir de 12 bouteilles


 

Description organoleptique

Avec une couleur grenat d’une bonne intensité, des odeurs évoquant une panière en cuir neuf, pleine de fruits rouges et noirs, il s’exprime en bouche avec une longue et bonne amplitude.

 

Le vignoble 

Situation: Situé à Saint Seurin de Bourg, sur des coteaux surplombant le confluent de la Dordogne et de la Garonne.
Superficie du vignoble: par saignée sur des cuves de malbecs et merlots
Sols: Argilo-calcaire avec sous-sol calcaire
Encépagement: 80 % Malbec - 20 % Merlot
Densité de plantation: 5000 pieds / ha
Rendement: 55 hl/ha
Age moyen des vignes: 35 ans

Vendanges et vinifications

Vendanges mécaniques et manuelles. Eraflage et foulage des raisins. Macération de 48 à 60 heures à environ 10°C puis extraction du jus et pressurage du raisin. Assemblage du jus fin et du jus de pressurage. Fermentation alcoolique avec maîtrise de la température de fermentation entre 18° et 21°C.

Elevage

En cuves

 


Vous aimerez aussi :