Crémant de Bordeaux

Frais de ports offerts à partir de 12 bouteilles


 

Description organoleptique

La présentation étant finie, il suffit de faire sauter le bouchon pour apprécier la finesse de ce vin où le pétillant reste acquis par un long travail traditionnel.

Le vignoble

Situation: Sur la commune de Saint-Gervais, à 2 km de Saint André de Cubzac.
Superficie du vignoble:40 a
Sols: Argileux et siliceux avec sous-sol calcaire
Encépagement: 80 % Sémillon - 20% Sauvignon GrisDensité de plantation: 5000 pieds / ha
Rendement: 50 hl/ha en moyenne
Age moyen des vignes: 10 ans

Vendanges, vinifications et élevage

Vendanges manuelles en caissettes. Pressurage pneumatique.
Vinification: fermentation alcoolique en cuves. Soutirage et filtration du vin. Ajout de la liqueur à la mise en bouteilles. Fermentation en bouteille pendant 9 mois dans une profonde galerie creusée dans le calcaire, à une température constante. Remuage manuel tous les jours pendant 4 à 6 semaines selon les cuvées. Dégorgement puis remise à niveau des bouteilles. Les bouteilles sont enfin stockées en cave pour laisser s'épanouir les arômes avant d'être commercialisées.

 

 


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